![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
Sep. 14th, 2010 06:35 amЕщё когда я совсем маленький был и мне читали сказки, я активно интересовался, что такое репа и брюква. Мне говорили, что это были основные гарниры в России до распространения картошки, лапши, гречки и риса. Очень сложно себе это сейчас представить. Однако (жить ещё) возможно. Мясо ели редко, поэтому формат “мясо + гарнир” в принципе был менее важен. Мясо даже ещё мои бабушки-дедушки в детстве ели далеко не каждый день. Основу составляли каши, супы и занимающие промежуточное между ними положение пареные корнеплоды (не шибко вкусная хрень, зато сытно, доступно, везде растёт и очень просто готовится в печи). Ко всему этому хлеб и иногда разные пироги. Основа белкового рациона составляли грибы и рыба в разных пропорциях в зависимости от местности. И только иногда мясо, причём мясо крупных животных в основном готовилось в горшочках, в мелкие животные запекались целиком. И вот только в этом случае была такая штука, как гарнир. До распространения картошки, основными гарнирами судя по всему были репа и брюква, близкородственные между собой корнеплоды. Репа попроще, брюква повкуснее. Так вот с самого детства я жажду попробовать эту самую брюкву в правильно приготовленном виде на вкус. Судя по сказкам да пословицам, репа как раз на вкус совсем не интересная, а вот брюква должна быть вполне так ничего. К тому же, она весьма себе продаётся на крестьянских рынках в Европе-Америке. Однажды наступит такой день, когда я её куплю и приготовлю. Как выглядит обычный брюквенный гарнир можно посмотреть вот тут.
P.S. Лет до 9 я каждое утро ел какую-нибудь кашу, мама умела очень вкусно их готовить. Пшённая, пшеничная, ячневая, перловая, овсянная, манная, рисовая, гречневая или “молочный суп” с лапшой. Его готовить особенно сложно, потому что на нём постоянно норвит образоваться противная невкусная пенка. Его нужно непрерывно мешать всё время готовки. Молочного супа и пшёнки я не ел лет 15, а они мне весьма нравились. Манка нравилась охлаждённой, особенно если добавить варенья. Манные пудинги (готовые) я и сейчас иногда покупаю. Овсянка была в советские времена просто отвратительна. Потом вдруг совок развалился и выяснилось, что овсяную крупу можно очищать как-то так, чтобы без этих отвратительных гадких волосков. И тут овсянка сразу стала вкусная. Но особенно я любил ячневую кашу. Ячневая каша на хорошем молоке да со свежим маслицем — ммм. Тоже лет пять не ел. А вот перловку не хочу, не смотря на то, что она вкусная. Пару недель жизни я таки провёл в детском садике. И в этом гнусном садике каждое утро готовили отватительную перловку на воде и пытались заставлять её поедать, уроды фашистские.
P.S. Лет до 9 я каждое утро ел какую-нибудь кашу, мама умела очень вкусно их готовить. Пшённая, пшеничная, ячневая, перловая, овсянная, манная, рисовая, гречневая или “молочный суп” с лапшой. Его готовить особенно сложно, потому что на нём постоянно норвит образоваться противная невкусная пенка. Его нужно непрерывно мешать всё время готовки. Молочного супа и пшёнки я не ел лет 15, а они мне весьма нравились. Манка нравилась охлаждённой, особенно если добавить варенья. Манные пудинги (готовые) я и сейчас иногда покупаю. Овсянка была в советские времена просто отвратительна. Потом вдруг совок развалился и выяснилось, что овсяную крупу можно очищать как-то так, чтобы без этих отвратительных гадких волосков. И тут овсянка сразу стала вкусная. Но особенно я любил ячневую кашу. Ячневая каша на хорошем молоке да со свежим маслицем — ммм. Тоже лет пять не ел. А вот перловку не хочу, не смотря на то, что она вкусная. Пару недель жизни я таки провёл в детском садике. И в этом гнусном садике каждое утро готовили отватительную перловку на воде и пытались заставлять её поедать, уроды фашистские.
